Món ngon: Nụ tam thất tươi xào thịt

 Một món ăn thú vị mà gần như chỉ người miền núi, nơi có những vườn tam thất trải dài bên sườn núi, mới thường xuyên được thưởng thức. Hầu hết các vị khách quý đều biết đến món gà hầm tam thất bắc, thập toàn đại bổ, sung khí huyết, bổ kháng thể. Tuy  nhiên, không nhiều người biết là nụ non, lá của cây dược liệu quý này khi làm thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày, cũng tuyệt vời không kém.

CHẾ BIẾN

Nguyên liệu:

- Nụ tam thất 0,5kg
- Thịt bò tươi, lọc gân, thái mỏng
- Dầu ăn, mắm muối, đường, tỏi


Ảnh: Nụ, thân cẫng, lá tam thất non cắt xắt để xào

Cách làm:

1. Dầu ăn cho vào chảo, cho nóng già. Nụ tam thất bao tử (hoặc lá non), cho vào đảo nhanh tay để chín mà vẫn giữ màu xanh. Cho ra đĩa để riêng
2. Thịt bò sau khi thái lát mỏng, ướp khoảng 10-15 phút với gia vị, mắm muối, dầu ăn, một chút đường (cho bò mềm)
3. Dầu ăn sau khi sôi thì cho vài tép tỏi vào, chờ tỏi lên mùi thơm thì cho thịt bò vào xào đều tay. 
4. Khi bò chuyển sang tái, cho đĩa nụ tam thất lúc trước vào xào cùng thêm 1-2 phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa.



Ảnh: Nguyên liệu nụ tam thất tươi
 
*Trong lúc xào nếu thấy nhạt có thể nêm thêm gia vị.

MÓN NGON ĐẶC BIỆT KHÓ CƯỠNG

Đây là món ăn vô cùng đặc biệt, ở chỗ, trong năm chỉ có một mùa nụ tươi ngon. Ngoài ra, các vị khách quý ở vùng miền, thành phố khác không phải lúc nào cũng có cơ hội được thưởng thức. Vị đắng nhẹ quyện cùng với vị ngọt từ thịt bò, miếng ngon sần sật từ cẫng nụ (lá) là một sự kết hợp khẩu vị vô cùng đặc trưng, khó có thể so sánh với những món ăn khác.

Ngoài ra, quý khách có thể thay thế bằng thịt lợn, thịt trâu. Cách làm gần tương tự.

Liên hệ đặt mua nụ tam thất tươi hàng năm qua sđt chủ vườn: 0919 666 568.

Đừng quên chia sẻ món ăn ngon với bạn bè, gia đình và người thân nhé !